营养是有机体的生活基础。鱼类的繁殖、发育、生长，都是依靠摄食食物、获取营养和能量后完成的。在摄食食物的多样性方面，海洋鱼类在脊椎动物中居于首位。         按所摄食食物的性质，可分为3类：①植食性鱼，饵料以浮游植物为主，如遮目鱼、梭鱼、蓝子鱼。②肉食性鱼，海洋中大多数鱼类属于此类食性，如带鱼、石斑鱼、大黄鱼、鲸鲨、姥鲨。③杂食性鱼，指摄食两种以上性质不同的食物，有动物，也有植物，并兼食水底腐殖质，如斑、叶鲹。
 


       按摄食食物种类的多少也可分3类：①广食性鱼,以多种饵料为食。②狭食性鱼，以少数几种饵料为食。③单食性鱼，以某种饵料为食。海洋鱼类不同的食性，直接影响鱼肉的质量。一般肉食性鱼类的肉质较好，而植食性鱼类的肉质则稍差。但亦有例外，如以浮游生物为食的鲥鱼肉味十分鲜美。