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我国菌物药的发展与前瞻 一、菌物药在古代的应用 菌物用作药材，是我国利用菌物的一大特点并有着悠久的历史。早在新石器时代，我国先人已经发明了发酵技术酿酒，如作为中药药酒溶媒和炮制辅料的黄酒的应用已有3000多年的历史，现代研究表明其发酵主要用了各种根霉。在我国古文献中早就有用草菌做美食佳肴的记载。后续随着生产 力的发展，对菌物药的认识与点用日格丰富，如在《五十二病方》中有用柳覃治疗痔的记载。在我国已知最早的药物书籍《神农本草经》中记载和总结了秦汉以前的药物学知识，所载365味药物中，详述了六芝、茯苓、猪芝、雷丸、藿菌、桑耳、五木耳等14种菌物药的形态、色泽、性味和功效等。之后，历代医药书籍对菌物药都有传承和创新地从不同的侧重点繁简不同的记载，如东汉末年张仲景把菌物药融入方剂之中以复方形式运用到了临床，在其《伤寒杂病论》中把茯苓、猪苓等菌物药纳入了中药方剂体系。北魏时期的贾思码编拌的《产民要术》中较系统地记载了制曲酿酒的发酵工艺。根据《雷公炮炙论》中的记载，在南北朝时期已经形成了菌物药的加工炮制技术，如对猪苓“以升麻叶对蒸一日，去叶晒干用”等。在梁代陶弘景的《本草经集注》中收载了一些菌物药的采收期和加工方法。到了唐代，菌物药的数目有所增加，在《唐本草》中收录了17味，在《药性论》中首次出现了桑黄，在《千金翼方》中收录了20多味，包括了桑黄、鬼盖、地耳等菌物药。在元代《王祯农书》中介绍了有关香菇的栽培方法。在明代菌物药的本草收录达到了一个高峰，并且增加了一些新的菌物药，如首次出现了灵芝草、笤帚菌、牛肝菌、羊脂菌、青头菌、木上森、竹菌等。明代李时珍（1518—1593）的《本草纲目》（1578年）中已达31味，包括三菌、五覃、六芝、七耳以及舵菜、茯苓、猪苓、桑黄和雷丸等，其中香菇、茯苓、木耳、马勃、蘑菇等一直沿用至今，也是明朝及其以前历代本草中收集菌物药数量最多的书籍。同一时期冬虫夏草被藏医用于治疗疾病。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》是新增中药最多的本草著作，书中记载了云芝茶、冬虫夏草、桂耳、橘苓、石耳、雪茶、石衣等。另外，在清代吴其然的《植物名实图考长编》中对药用菌物资源也有记载，共记载了40多味，有曲、芝、雚菌、合蕈、稠膏覃、松草、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈、木菌、五木耳、杉菌、皂角菌、香覃、鬼菌、葛乳、毒菌、马勃、茯苓、竹菌等。从中可知药用菌物种类在数量上显著增加，但直到清朝对药用菌物在认识上仍划为植物类的一部分。所以在古代菌物药作为传统中药的重要组成部分，一直以中医药理论为指导用在临床上，伴随了整个中医药的发展过程。虽然各朝代本草中记载菌物药时仍然大多将其归为植物类，有的归为动物类（如僵蚕）、无论是在《本草纲目》还是《植物名实图考长编》中都没有独立设有菌类，但是各朝代本草记载积累的菌物药种数达到了240多种，为我国菌物药的发展奠定了基础和重要依据。  二、菌物药在近代的发展 中国近代，由于受战乱等多种因素影响，有关菌物资源（包括真菌资源）方面的书籍较少，仅有少数菌物科普方面的书籍，未见药用菌物方面的专著。我国用科学方法研究菌物是从20世纪初开始的。在20世纪初，西方生物科学的概念和研究方法及物理、化学的基本知识逐渐传入我国。 我国一些留学欧美日的生物学者、植物学者、植病学者和微生物学者等相继回到国内高等院校或研究单位从事科研工作，许多致力于菌物的学者也陆续出现，发表了相关研究成果，菌物药知识较零碎地分布于植物学、植物病理学、微生物学、生药学等学科中，没有形成其独立的体系，如吴冰心（1914年）的《滋补白木耳之研究》，胡先啸（1915年）在《科学》杂志上发表的“菌类鉴别法”，邹秉文（1916年）在《科学》上发表的“种覃新法”等。另外，仍有学者在极其艰难的条件下对一些药用菌物资源进行了调查和生物学等方面的研究，如周宗璜先生（1904—1981）率先开展了贵州（1935年）、河北（1936年）等省的菌物资源调查与研究，发现了菌物药马勃（1936年）和鬼笔新属新种（1935年）以及灵芝资源种类变异（1935年），还对药用菌物鬼伞的个体发育开展了深人研究（1934年），为后人用生物学方法研究药用菌物提供了科学方法和宝贵资料。  也有医家编著的本草著作，如裘庆元成书于1936年的《珍本医书集成》和著名医史学家陈邦贤成书于抗日战争时期的《新本草备要》，记载了冬虫夏草、茯苓、茯神、猪苓、雷丸、僵蚕、木耳、白木耳（银耳）、香蕈、马勃、芜荑、蘑菰、红曲、神曲等14味菌物药。 由于这时期国家受到外国侵略者的人侵，对我国菌物资源的调查采集更多是由外国人来华后从事的，并进行发表。但中国学者中的有志之士如裘维蕃、余永年等也开始自己采集、研究和发展自己国家的菌物科学。总体上在近代菌物药的研究发展极其缓慢，未成体系。 三、菌物药在现代的发展 中华人民共和国成立以后，随着菌物学的发展，以《中国的真菌》和《中国真菌总汇》为代表的成果及部分高校和省、市的研究机构的建立，多学科的交流交叉促进了药用菌物和菌物药研究的快速发展。现代社会的发展，使食药用菌产业得到了越来越多的关注和重视，更多的百姓也认识到食药用菌给人类健康带来的益处。 在药用菌物资源方面，有更多的菌物研究工作者对传统菌物药及其资源进行了研究。具代表性的有刘波的《中国药用真菌》，应建浙的《中国药用真菌图鉴》，卯晓岚的《中国经济真菌》，戴玉成、图力古尔等的《中国药用真菌图志》及吴兴亮等的《中国药用真菌》。在中医药方面的重要书籍中也收录了越来越多菌物药，如1999年由国家中医药管理局组织出版的《中华本草》．中华人民共和国卫生部出版的《中药成方制剂药品标准》（1989—1998） 1～20册，2002年宋民宪、杨明编著的《新编国家中成药》，2003年出版的《中药大辞典》 都收录了菌物药，开且种类和数目逐年增加。在《中国药典》中从1953年的第一版起至2015年版所收录的单味菌物药由1味增加到9味，含菌物药的成方制剂由1个增加到218个。另外，在可作为保健食品原料名单、既是食品又是中药材的药食同源物质名单中菌物药的数量呈现增长趋势。 在药用菌物的引种驯化方面，从最初的利用野生资源逐渐进行引种驯化和栽培，传承了古代砍花栽菇等技术，通过技术发明创新，采用纯菌种分离等技术，已经栽培成功80余种药用菌物，包括黏菌类的饲喂培养。其中多数种类已实现规模化、产业化，如赤芝、茯苓、猪苓、茶树菇、银耳、黑木耳、蛹虫草等，并且栽培种类逐年增加。目前栽培种类无论是数量还是产量上，我国已经在国际上成为药用菌物生产大国。 在发酵生产方面，对猴头菌、云芝、槐耳、安络小皮伞、银耳、榛蘑、灵芝、乌灵参、白囊耙齿菌、冬虫夏草、斑点嗜蓝孢孔菌等通过人工深层发酵培养菌丝体或固体培养菌丝体研制药品，并获得新药审批，进行生产。 在菌物药的活性成分和药理作用方面，从各类菌物药中分离鉴定了活性成分，除了大分子量的茯苓多糖、灵芝多糖、香菇多糖、灰树花多糖、云芝糖肽、朴菇素等成分之外，还有多种化学结构类型的小分子化合物，如麦角甾醇、亮菌甲素、灵芝酸、绒盖牛肝菌酸、竹红菌甲素、纤孔菌素A、嗜蓝孢孔菌甲酯A、虫草素、齿孔菌酸、香菇嘌呤、头状秃马勃素等。在药理活性方面，在传统功效的基础上进行拓展，涉及的药理作用有抗肿瘤、免疫调节、维生素D样作用、降血脂、降血糖、增强记忆活性、抗氧化、抗病毒、抑菌、抗炎镇痛、促进骨折愈合等多种药理活性，尤其是几乎98%的菌物药均显示出抗肿瘤和免疫调节活性。 四、我国菌物药未来的发展前景 健康是人类生存追求的目标，也是人类生活永恒的主题。自古以来菌物药在中医治病愈疾方面发挥着作用。随着科学技术的发展，尤其是多学科的交叉交融以及对菌物资源种类认知的增加和保育措施的完善，菌物药将为人类健康发挥更多特有的医疗和康养作用 （一）研究与发展思路 ①持续重视和开展菌物药的本草学研究，传承挖掘历朝本草中的菌物药知识的精华，并进行现代科学考证，为开发利用提供充分的依据。同时重视在少数民族医药和民间收集整理菌物药的知识和经验，以丰富中国菌物药的内容。 ②庞大而丰富的菌物资源是菌物药的源泉，随着新菌物物种的发现，也不断增加新的菌物药资源，为人类提供新的药物、保健品和药食同源产品。 ③通过系统研究确定每味菌物药的最佳采收期，结合传统中药炮制理论和方法形成菌物药的炮制技术和理论，以指导开发和应用。 ④为了使菌物药资源可持续发展和利用，不断对重要野生药用菌资源通过突破瓶颈难题逐一进行引种驯化和规范化栽培，以保障菌物药资源的供给；或通过提升发酵培养技术，开发利用发酵产物。 ⑤对菌物药的化学成分进行系统深入研究，为菌物药的传统功效提供科学的阐述，明确其现代药理作用的活性物质基础，为菌物药的质量评价提供依据。 ⑥对菌物药的现代药理作用及机制进行研究，发现新的药理活性，并科学阐述药理活性的产生机制。 ⑦对历代本草中记载的菌物药的传统功效展开在中医药理论（或少数民族医药理论）指导下的药性理论和传统功效的现代研究，按传统医药的特色开发利用，为临床医疗提供新的菌类中药。 综合上述研究成果形成菌物药新理论，研发新产品。用新的研究成果充实和丰富中国菌物药理论，使其体系更加完备，促进菌物药科普教育，为民众的健康发挥应有的作用。研发的新产品包括新药、新保健品、新资源食品、新化妆品、新的饲料添加剂等，通过成果转化，为健康产业做出贡献。 （二）重点突破 1.发挥菌物药在疑难疾病的防治方面的独特优 势和作用如在抗脚瘤、阵错、宿网尔茨海默病、抗抑郁、降血脂、沉病原图、机病每等方面的优势，筛选出新的菌物约、新的石性提取物和成分，并阐明机制。 2.在菌物药的药食同源万面进行研究利用增加药食同源菌物药的种类，以约膳、餐饮等多种方式使菌物药进人百姓食品谱中，发挥其康养作用。 3.建立菌物药的质量评价体系包括真实性评价、有效性评价和安全性评价，贯穿从资源、栽培、采收加工、成分、活性、制剂到产品的整链条。 总之，中国菌物药按自己的理论体系向前发展，走向世界，为人类健康做出应有的贡献。 (责任编辑：慧仪) |